欣儀營養師的生活日記

當我吃完豐盛的大餐後，總是會想來杯茶，因為茶葉中的兒茶素和多酚類有助於消化，可減輕胃脹和油膩的感覺。

∮抹茶、綠茶大不同：膳食纖維的理想來源

抹茶和綠茶的材料雖然都是茶葉，但製作過程不同，抹茶是利用整片茶葉研磨而成。相對於綠茶粉多以炒菁的方式製作，抹茶則是透過蒸菁讓葉片均勻地受熱，再以低溫研磨保持更加鮮爽的滋味與色澤，因此抹茶含有更多的兒茶素、茶多酚等抗氧化成分，並且富含膳食纖維，鮮豔的綠色、特殊的香氣與苦甜味，供給食品特殊的視覺及味覺享受。

∮輕盈享受好風味，運動最佳伴旅

然而，市售的抹茶點心通常會添加糖或奶油以平衡苦味，對於正在進行體重控制的人來說，可能不是一個好選擇。因此在購買抹茶相關產品之前，最好查看營養標示並適量食用。此外，也可自製抹茶飲料或點心，不僅滿足口腹之慾，也可控制糖分和熱量。

抹茶含有比綠茶高的咖啡因含量。研究顯示，攝取含咖啡因食物可以刺激身體的新陳代謝，並減少痠痛感，增加運動表現。因此，喜愛運動的人可以在運動後飲用抹茶拿鐵，以補充蛋白質和營養素。 

∮T世家抹茶粉，在家也有「星」滋味

我喜歡使用T世家的抹茶粉來製作抹茶拿鐵，其味道類似於星巴克的抹茶拿鐵。只需使用300毫升的鮮奶、5克抹茶粉和5克砂糖攪拌均勻即可。每杯熱量為208大卡，含10克蛋白質。如果喜歡無糖飲料的人，也可以不加糖更加健康。

製作抹茶拿鐵時我是用電動攪拌杯來幫助攪拌均勻，抹茶粉較好溶解，如果沒有攪拌杯的人，可以用雪克杯大力搖，或是先加一點熱水溶解綠茶粉，再加鮮奶攪拌，便不會有泡不開的顆粒。另外，因為抹茶含有纖維素，沖泡後會有沉澱產生，這是正常現象，不用擔心。特別提醒，抹茶開封後要記得放冰箱冷藏，並用密封罐保存，以保持抹茶香氣。

∮各式點心一包搞定，兼具生活趣味與有益健康

我也會使用T世家抹茶粉來製作歐式麵包、抹茶鬆餅，或撒在冰淇淋或優格上，抹茶獨特的香氣，只需要少少的份量便能為食品增添風味和變化，微微苦感與濃郁茶香，更讓質感加分不少。

綠茶和抹茶是相當健康的飲品，而它們的風味和飲用方式也各具特色。透過每天交替飲用綠茶和抹茶，可以增添生活的趣味，同時也能夠獲得健康益處。

如果想購買來自於日本靜岡縣的純正無糖抹茶粉，推薦可以到全聯購買「T世家抹茶粉」，無香料色素，天然又健康。

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