雖然我是營養師
但在產後我也遇上了「永遠減不下來的三公斤」
在長達二年的體重遲滯期中
體重數字起起伏伏的頗令人沮喪
因此我研究了非常多的減肥飲食法
最後終於找到了適合自己的減肥方法
那就是低醣飲食
我藉由低醣飲食搭配間歇性的運動
在1個月內減下了2公斤
就連體脂肪也降了5%
成效非常好
在減肥成功後我也沒有懈怠
平日維持著均衡飲食的原則
在假日依舊跟家人朋友聚餐
也沒有復胖的跡象
有了自己的經驗後
我便常跟大家推薦低醣飲食
在我推廣的過程裡
最常遇到民眾的問題就是「份量與醣量不會計算」
因此我會寫簡易菜單供大家參考
但廚藝平平的我設計低醣餐的方式
就是建議大家將食材燙過之後
再拌橄欖油或是加堅果來吃
搬不上檯面的減醣餐
讓一些想減肥但又追求美食的人退步，實屬可惜
我常常在想如果能有一身好廚藝
就能以介紹美食般的方式推廣低醣飲
這會是多棒的事情啊
因此我很積極的翻閱食譜書籍
努力學習料理技巧
就在此時「采實文化」跟我推薦了圈媽烹飪筆記·低醣擇食好生活 的減醣料理食譜
讓我大開了眼界
此次非常榮幸能協助計算圈媽的減醣食譜熱量
藉由計算熱量的過程
我看到圈媽用心的編排與調配
除了設計大家容易取得的原型食物以外
詳細的講解烹調步驟讓廚房新手也能很快上手
也讓低醣飲食不再是水煮後再加油添醋的平淡料理
而是秀色可餐的美味佳餚
每天都要煮飯的我也挑了幾道食譜上的菜色進行料理
成品頗受家人好評
孩子還說「媽媽終於變換菜色了」
實在是很不給我面子
不過沒關係
因為這本食譜書讓我的廚藝功力大增
也讓我更能沉浸在料理的喜悅之中
從事營養教育達16年的我
也曾遇過有人從完全不接觸營養學
到最後可利用健康飲食全面照顧自己與家人的健康，且樂在其中
這是非常激勵人心的故事
而圈媽就是一個非常典型的成功案例
圈媽除了實行健康飲食在自己與家人的身上外
還能夠推廣於大眾
我真心的佩服
如果你想執行低醣飲食
建議你可選擇圈媽的減醣料理
按照食譜採買與製作便能輕鬆上手
也可以瘦的愉快
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